Rookworst
Ardenner boterhamworst
Ardenner boterhamworst heeft door zijn fijne snit een zachte bite en daarnaast een kruidige en gerookte smaak.
Ardenner boterhamworst wordt gemaakt van gemalen varkensvlees. Boterhamworst wordt na het afstoppen in darm gegaard door ze te roken, wellen en stomen. Om meer smaak toe te voegen aan de Ardenner boterhamworst wordt deze net wat zwaarder gerookt dan normale boterhamworst.
Bij Compaxo voegen wij bouillon toe tijdens het productieproces, vervolgens wordt het vlees op lage en langdurige temperatuur gekookt en gestoomd. Ardenner wordt in vergelijking tot Parijzer boterhamworst zwaar gerookt, waardoor het de mooie donkere buitenrand en typerende rooksmaak heeft.
Compaxo is een echte expert in het roken van vleeswaren. De vergunning voor een traditionele rokerij in de spekslagerij van vroeger, staat zelfs symbool voor de officiële oprichting van Compaxo in 1896. Als rookexpert hebben wij de passie en ambacht voor het traditioneel roken van rookworst tot op de dag van vandaag met trots voortgezet. De traditie die begin in de 19e eeuw startte, blijft dan ook tot vandaag inspireren. Compaxo, méér dan een eeuw betrouwbaarheid.
De structuur is egaal en zeer fijn met een donkere rookrand en pittige rooksmaak.
Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Het is zowel mogelijk om onze Ardenner in gesneden plakjes, als bulkstuk of als snijpaal te kopen.
Boterhamworst is lekker op een Italiaanse bol met sla en gekarameliseerde ui.
In België wordt boterhamworst ook wel Hespeworst genoemd. Boterhamworst is van oudsher één van de bekendste worstsoorten in Nederland: bij de slager worst aan kinderen vaak een plakje boterhamworst gegeven.
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
