Boerenham wordt met een slagerstouw opgeknoopt, waardoor de ham een robuust, getouwd model krijgt.

De markt voor hammen is inmiddels een enorm grote markt. Het is een product dat vrijwel overal in de wereld gegeten wordt en geproduceerd wordt in talloze varianten.
Over het algemeen heeft ham van zichzelf een pure vleessmaak en worden er vrij neutrale toevoegingen voor gebruikt. Na het zouten en kruiden worden producten in deze groep normaal gesproken gegaard bij een temperatuur van rond de 80⁰C.
De boerenham is een relatief grove ham en wordt gemaakt van de mooiste delen van de ham.

Bij Compaxo gebruiken wij voornamelijk achterham als basis voor onze boerenham. Na de selectie voegen we een bouillon toe die in het vlees wordt gemasseerd om de verzadiging ervan te optimaliseren.
De boerenham wordt met een slagerstouw opgeknoopt, waardoor de ham een robuust, getouwd model krijgt. Over het algemeen wordt de boerenham vaak gerookt.
Compaxo is een echte expert in het roken van vleeswaren. De vergunning voor een traditionele rokerij in de spekslagerij van vroeger, staat zelfs symbool voor de officiële oprichting van Compaxo in 1896. Als rookexpert hebben wij de passie en ambacht voor het traditioneel roken van rookworst tot op de dag van vandaag met trots voortgezet. De traditie die begin in de 19e eeuw startte, blijft dan ook tot vandaag inspireren. Compaxo, méér dan een eeuw betrouwbaarheid. Het is zowel mogelijk om onze boerenham in gesneden plakjes, blokjes, reepjes en als bulkstuk te kopen.

Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Het is zowel mogelijk om onze boerenham in gesneden plakjes, blokjes, reepjes en als bulkstuk te kopen.

Heerlijk op een boterham, tosti of om in witlof te rollen.

Een heerlijk gerecht is: https://vleeschwaar.nl/recept/5-voedzame-wraps-met-vleeswaren-voor-onderweg/

Maatwerk

Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.

Gerelateerde producten


Interesse
in een
partnerschap?

Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen voor een vrijblijvend gesprek. Wij stellen ons meer dan open voor nieuwe partnerschappen en uitdagende voorstellen.

Certificaten Zevenaar
Certificaten Gouda