Rookworst
Fricandeau
Fricandeau heeft niet al te veel toevoegingen. Het staat daarom dus dichtbij de natuur en heeft een neutrale smaak. Fricandeau heeft vele raakvlakken met de varkensrollade welke een vergelijkbaar grillproces heeft ondergaan. De fricandeau is over het algemeen net wat malser, rauwer en neutraler van smaak dan de varkensrollade. Fricandeau is ook net wat rauwer dan de varkensrollade doordat het wat lager in temperatuur is gegaard. Dit geeft fricandeau ook een wat meer roze kleur. Fricandeau is een echt luxe product en wordt daarom ook wel beschouwd als de ‘rosbief van het varken’, welke raakvlakken heeft in de zin van rauwheid en bereiding.
Fricandeau wordt gemaakt van de bil van het varken. Fricandeau kan gegrild, gebraden, gebakken en gestoofd worden. Fricandeau heeft een ovale snit, maar kan ook opgerold worden tot een rond model.
De fricandeau wordt gegrild en heeft een ambachtelijke uitstraling. Fricandeau heeft een vrij neutrale smaak en is mals van bite.
Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Fricandeau is verkrijgbaar als bulkstuk maar ook gesneden in plakjes.
Fricandeau smaakt goed in combinatie met Aziatische smaken. Een mooi voorbeeld is gewokte noodles in combinatie met plakjes fricandeau en teriyakisaus.
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
