Rookworst
Hotdog
Een hotdog is een worstje dat lijkt op een kleine rookworst met een diameter van 20 millimeter en vaak geassocieerd wordt met een broodje, saus en uitjes. Het is een product dat bruikbaar is voor de lunch en mensen eten het vaak onderweg na het op straat gekocht te hebben.
De oorsprong van de hotdog ligt hoogstwaarschijnlijk in Duitsland. De hotdog is afgeleid van de Duitse ‘Frankfurter’. Met name in de Verenigde Staten is de hotdog populair, waarbij ingehaakt wordt op de streetfood trend.
Bij Compaxo maken wij de hotdogs op onze coëxtrusielijn. Coëxtrusie is een proces dat wordt gebruikt om verschillende grondstoffen, te combineren om een eindproduct te maken. Het proces begint met het mengen van twee of meer verschillende grondstoffen in een menger, die vervolgens in een extruder worden gevoerd. De extruder kneedt en verwarmt de ingrediënten tot deeg, om ze vervolgens te smelten en te mengen. Het mengsel wordt vervolgens vervormd tot een hotdog met behulp van een collageen laagje. Tijdens het coëxtrusieproces wordt het product gepasteuriseerd en vacuüm verpakt, waardoor het product voor langere tijd houdbaar is buiten de koeling.
Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. De hotdog wordt vacuüm verpakt en verschillende varianten in grammages en aan matten zijn mogelijk.
Een artikel dat de laatste jaren veel groei heeft gewonnen in populariteit is ons eigen merk broodje hotdog/rookworst kit, compleet uitgerust met broodje, sausje en worst. In een handomdraai heb je een heerlijk broodje op tafel!
In de achttiende eeuw vertrokken Duitse migranten naar de Verenigde Staten om daar de worsten te verkopen in New York. Dit werd een groot succes en niet lang daarna werden hotdogs landelijk verkocht als snacksop straat of tijdens sportwedstrijden.
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
