Rookworst
Fuet
Onze bolletjes zijn klein en hapklaar, wat ze ideaal maakt als snack of aperitief. De buitenkant van de fuet bolletjes is licht knapperig door de natuurlijke rijping, terwijl de binnenkant heerlijk mals en sappig is. Fuet bolletjes hebben een rijke smaak en een lichte zoetheid door het rijpingsproces.
Van oorsprong wordt fuet gemaakt van mager varkensvlees, varkensspek, zwarte peper, kruidnagel en knoflook. Fuet is een buitenlandse specialiteit en behoort tot de worstsoorten waar een verduurzaamd proces aan is vooraf gegaan. Fuet karakteriseert zich door de witte laag aan de buitenkant van het product. Fuet komt van oorsprong uit Catalonië en is in Spanje één van de meest gegeten worsten. In Nederland is deze productsoort de laatste jaren ook steeds populairder geworden.
Onze fuet heeft een neutrale smaak en geeft een zoetig mondgevoel, terwijl het een verzuurde worstsoort is, die een fermentatieproces heeft ondergaan. Wij voegen schimmelculturen toe, waardoor het product een wit laagje krijgt gedurende het rijpingsproces. De schimmelcultuur ‘Penicillium candidum’ zorgt voor een milde, Mediterrane smaak.
Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Fuet is voornamelijk in snackformaten verkrijgbaar, zoals in plakjes, sticks, bolletjes of als volledige worst. Bovendien zijn er diverse verpakkingen mogelijk, denk aan 125g, 500g of 1500g.
Fuet wordt met name gegeten als snackartikel op de borrelplank.
De naam ‘fuet’ is Spaans voor ‘zweep’, vanwege de karakteristieke lange, dunne vorm van de worst.
De schimmelcultuur genaamd ‘Penicillium candidum’ wordt ook toegepast op producten zoals brie en camembert.
De bekendste fuet is afkomstig uit de regio Osana, Catalonië.
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
