Rookworst
Runderrookvlees
Dit roodgekleurde oer- Hollandse product heeft een pure rundvleessmaak en ook het zout dat gebruikt is ter conservering, is duidelijk te herkennen in het product. De rooksmaak is bij dit product net iets duidelijker aanwezig dan de andere producten in deze categorie, omdat het rookproces net iets intensiever heeft plaatsgevonden. Door het drogingsproces is het product stevig in bijt geworden zonder zijn malse structuur te verliezen. Het magere product wordt gezien als ideaal dieetvleeswaar.
Runderrookvlees kent zijn oorsprong uit Nederland. Over het algemeen is runderookvlees gemaakt van rundermuis, runderbil, platte bil of bovenbil.
Rookvlees wordt bij Compaxo gemaakt van een spierstuk van een rund, met name de muis is erg geschikt om te roken.
Compaxo is een echte expert in het roken van vleeswaren. De vergunning voor een traditionele rokerij in de spekslagerij van vroeger, staat zelfs symbool voor de officiële oprichting van Compaxo in 1896. Als rookexpert hebben wij de passie en ambacht voor het traditioneel roken van rookworst tot op de dag van vandaag met trots voortgezet. De traditie die begin in de 19e eeuw startte, blijft dan ook tot vandaag inspireren. Compaxo, méér dan een eeuw betrouwbaarheid.
Dit product is verkrijgbaar in 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Het is zowel mogelijk om onze rookvlees in gesneden plakjes te kopen en als bulkstuk.
Een heerlijk zomers gerecht is een salade van runderrookvlees met mozzarella en tomaatjes. Maar ook onder een omelet is runderrookvlees een mooie aanvulling.
Runderrookvlees is mager en bovendien erg hoog in ijzer, daarom is runderrookvlees uitermate geschikt voor mensen met een laag hB.
Een heerlijk gerecht is: https://vleeschwaar.nl/recept/knapperige-rucolastamppot-met-runderrookvlees/
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
