Rookworst
Cervelaat
Snijworst (cervelaat) karakteriseert zich door zijn stevige en droge structuur en behoort tot de worstsoorten waar een verduurzaamd proces aan vooraf is gegaan. Van oorsprong is dit product herkenbaar aan zijn wat lichtzurige smaak en het is een populair product als broodbeleg of snack.
Cervelaat is een droge worstsoort en wordt gemaakt van een mix van varkens- en rundvlees en bevat alleen peper en zout als kruiden.
Cervelaat wordt in één van onze vele klimaatkamers gerijpt totdat het product de ideale structuur heeft.
Naast reguliere cervelaat hebben wij ook pepercervelaat in ons assortiment, welke een pepercoating om de worst heeft voor een extra smaakbeleving.
Wij bieden onze cervelaatartikelen aan onder ons eigen Compaxo merk en ons budgetmerk Slagershuis. In overleg met de accountmanager is het vanaf een bepaalde batchgrootte mogelijk om een eigen merk te ontwikkelen.
Dit product is verkrijgbaar in 1 ster Beter Leven, 2 ster Beter Leven, 3 ster Beter Leven of Biologisch. Wij bieden onze cervelaat aan in gesneden plakjes, als bulkstuk of als snackartikel, zoals onze borrelworst, sticks of bolletjes. Diverse kalibers en modellen zijn mogelijk.
Droge worsten worden gefermenteerd met behulp van startersculturen, waaronder melkzuurbacteriën.
Een heerlijk gerecht is: https://vleeschwaar.nl/recept/homemade-minipizza/
Maatwerk
Als one-stop-shop bieden wij diverse diensten aan die erop gericht de efficiëntie van uw bedrijf op een zeer hands-on manier te verhogen. Wij bieden deze ook aan op maat van uw specifieke behoeften.
